Caturra

Issu d'une mutation de Bourbon, découverte dans des champs au Brésil, près de la ville de Caturra en 1930. Techniquement Caturra est un Bourbon nain. Cultivé au départ dans la région du Minas Gerais, il s’est retrouvé cultivé dans toute l’Amérique latine.
Sa productivité est très élevée, mais il a besoin de soins constants et d’une très bonne fertilisation du sol. L’arbre a une faible croissance et peut être planté en plant très serré, augmentant ainsi sa productivité à l’hectare. Son tronc est court avec de nombreuses branches secondaires, il a de grandes feuilles à bord ondulés. La production optimale est obtenu à une altitude 800m, cultivé plus en altitude il perd en productivité mais augmente ses qualités gustatives. Il a une acidité développée avec des notes d’agrumes, moins doux que le Bourbon, son acidité augmente avec l’altitude. Il y a deux sous variétés de Caturra avec des fruits jaunes et rouges.