Novo Mundo

Le Novo Mundo est un hybride naturel entre le Bourbon (voir ci-dessus) et le Typica (variété d’origine issue du Yémen). Découverte au Brésil à partir des années 1940 par l’institut agronomique de Campinase. Il est le plus populaire du Brésil pour sa productivité même si ses baies murissent plus tard que les autres variétés, il est reconnu pour produire une très bonne qualité de café, avec une intensité marquée et une très faible acidité. Une fertilisation riche en nutriments améliore ses qualités gustatives et sa production est optimale à une altitude comprise entre 1050 et 1650m.